A Meal For Good // Παρουσιάζεται από την BuzzFeed & State Farm

Εισαγωγή

Καλώς ήρθατε στο «A Meal For Good», που παρουσιάζεται από την BuzzFeed & State Farm! Σε αυτή τη συνταγή, θα σας δείξουμε πώς να φτιάξετε ένα απολαυστικό Πικάντικο Teriyaki Tofu Stir-Fry που θα ικανοποιήσει τους γευστικούς σας κάλυκες ενώ θα είστε ευγενικοί με τον πλανήτη. Γεμάτο με τόφου πλούσιο σε πρωτεΐνες και ζωηρά λαχανικά, αυτό το πιάτο είναι τόσο θρεπτικό όσο και νόστιμο. Ας αρχίσουμε!

Συστατικά

• 1 τεμάχιο σφιχτό τόφου, στραγγισμένο και κομμένο σε κύβους
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
• 1 κίτρινη πιπεριά κομμένη σε φέτες
• 1 φλιτζάνι μπουκίτσες μπρόκολου
• 1 καρότο, ζουλιέν
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τζίντζερ
• ¼ φλιτζάνι σάλτσα σόγιας με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα hoisin
• 1 κουταλιά της σούπας sriracha (προσαρμόζεται στη γεύση)
• 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο καλαμποκιού, διαλυμένο σε 2 κουταλιές της σούπας νερό
• Σουσάμι, για γαρνίρισμα
• Μαγειρεμένο ρύζι ή χυλοπίτες, για το σερβίρισμα

Κατευθύνσεις

1. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι ή γουόκ σε μέτρια φωτιά.
2. Προσθέστε τους κύβους τόφου και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Βγάζουμε το τόφου από το τηγάνι και το αφήνουμε στην άκρη.
3. Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι και σοτάρετε το σκόρδο και το τζίντζερ μέχρι να μυρίσουν.
4. Προσθέστε τις πιπεριές, το μπρόκολο και το καρότο. Τηγανίζουμε για περίπου 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς τα λαχανικά.
5. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί τη σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα hoisin και τη σριράτσα. Ρίχνουμε τη σάλτσα στο τηγάνι και ανακατεύουμε καλά με τα λαχανικά.
6. Επιστρέψτε το τόφου στο τηγάνι και ανακατέψτε απαλά να καλυφθεί με τη σάλτσα.
7. Προσθέστε το μείγμα με το καλαμποκάλευρο στο τηγάνι και μαγειρέψτε για άλλα 1-2 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Πως να προετοιμαστείς

1. Στραγγίζουμε και κόβουμε το τόφου σε κύβους.
2. Κόψτε τις πιπεριές, ζουλιέν το καρότο και ψιλοκόψτε το σκόρδο.
3. Τρίψτε το τζίντζερ.
4. Διαλύουμε το άμυλο καλαμποκιού σε νερό.
5. Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα hoisin και τη σριράτσα.

Ωρα προετοιμασίας

• Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά
• Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Διατροφικά στοιχεία (ανά μερίδα)

• Θερμίδες: 250
• Λίπη: 12 γρ
• Υδατάνθρακες: 20 γρ
• Πρωτεΐνη: 18 γρ
• Φυτικές ίνες: 6 γρ

Συνθήκες αποθήκευσης

Αποθηκεύστε τυχόν υπολείμματα αυτού του Spicy Teriyaki Tofu Stir-Fry σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Ζεστάνετε ξανά απαλά σε τηγάνι ή φούρνο μικροκυμάτων πριν το σερβίρετε.

συμπέρασμα

Συγχαρητήρια για τη δημιουργία ενός νόστιμου και υγιεινού Spicy Teriyaki Tofu Stir-Fry! Αυτό το γεύμα δεν είναι μόνο καλό για τη γεύση σας αλλά και για το περιβάλλον. Επιλέγοντας το τόφου ως πηγή πρωτεΐνης, κάνετε μια βιώσιμη επιλογή που μειώνει το αποτύπωμα άνθρακα. Ο συνδυασμός γευστικών λαχανικών και αλμυρής σάλτσας τεριγιάκι θα σας αφήσει ικανοποιημένους και να θέλετε περισσότερα. Θυμηθείτε, το «Ένα Γεύμα για Καλό» δεν είναι μόνο να θρέψετε τον εαυτό σας – είναι να λαμβάνετε συνειδητές αποφάσεις που ωφελούν τόσο την ευημερία σας όσο και τον πλανήτη. Απολαύστε το γεύμα σας και μείνετε συντονισμένοι για περισσότερες απολαυστικές συνταγές που σας φέρνει η BuzzFeed & State Farm!