Τα κορυφαία χορτοφαγικά δείπνα και επιδόρπια του Tasty

Εισαγωγή

Αναζητάτε νόστιμες και ικανοποιητικές χορτοφαγικές συνταγές; Μην ψάχνετε άλλο! Το Tasty’s Top Vegetarian Dinners And Desserts σας έχει καλύψει. Είτε είστε χορτοφάγος είτε απλά θέλετε να προσθέσετε περισσότερα γεύματα φυτικής προέλευσης στη διατροφή σας, αυτές οι συνταγές είναι βέβαιο ότι θα ευχαριστήσουν τους γευστικούς σας κάλυκες.

Συστατικά

Συνταγές για δείπνο:

1. Κρεμώδη μακαρόνια με σπανάκι και μανιτάρια:

   • 8 ουγγιές ζυμαρικά
   • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
   • 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
   • 8 ουγγιές μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
   • 4 φλιτζάνια φρέσκο ​​σπανάκι
   • 1 φλιτζάνι παχύρρευστη κρέμα
   • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
   • Τριμμένη παρμεζάνα (προαιρετικά)

2. Ρεβύθι κάρυ:

   • 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
   • 1 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
   • 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
   • 1 κουταλιά της σούπας σκόνη κάρυ
   • 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο
   • 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο
   • 1 κονσέρβα (15 ουγγιές) ρεβίθια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
   • 1 κονσέρβα (14 ουγκιές) ντομάτες σε κύβους
   • 1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
   • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
   • Φρέσκο ​​κόλιανδρο για γαρνίρισμα

Συνταγές για επιδόρπιο:

1. Μους αβοκάντο σοκολάτας:

   • 2 ώριμα αβοκάντο
   • 1/4 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
   • 1/4 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου ή νέκταρ αγαύης
   • 1/4 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου
   • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
   • Φρέσκα μούρα για επικάλυψη (προαιρετικά)

2. Vegan ψωμί μπανάνας:

   • 3 ώριμες μπανάνες
   • 1/2 φλιτζάνι λιωμένο λάδι καρύδας
   • 1/2 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου ή νέκταρ αγαύης
   • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
   • 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
   • 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
   • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
   • Ξηροί καρποί ψιλοκομμένοι (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

Κρεμώδη μακαρόνια με σπανάκι και μανιτάρια:

1. Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίζουμε και αφήνουμε στην άκρη.
2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα μανιτάρια σε φέτες. Σοτάρουμε για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια.
3. Προσθέστε το φρέσκο ​​σπανάκι στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να μαραθεί.
4. Ρίχνουμε την παχύρρευστη κρέμα και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να σιγοβράσει για 2-3 λεπτά.
5. Προσθέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά στο τηγάνι και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα με την κρεμώδη σάλτσα.
6. Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας αν θέλετε με τριμμένη παρμεζάνα.

Ρεβύθι κάρυ:

1. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το σκόρδο ψιλοκομμένο. Σοτάρουμε μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο.
2. Ανακατέψτε τη σκόνη κάρυ, το κύμινο και τον κόλιανδρο. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό για να βγάλουν οι γεύσεις.
3. Προσθέστε τα ρεβίθια, τις ντομάτες σε κύβους και το ζωμό λαχανικών στην κατσαρόλα. Αλατοπιπερώνουμε.
4. Σιγοβράζουμε το κάρυ για 15-20 λεπτά, αφήνοντας τις γεύσεις να ενωθούν.
5. Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​κόλιανδρο πριν το σερβίρουμε. Σερβίρετε με ρύζι ή ψωμί naan.

Μους αβοκάντο σοκολάτας:

1. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή στο μπλέντερ, συνδυάστε τα ώριμα αβοκάντο, τη σκόνη κακάο, το σιρόπι σφενδάμου ή το νέκταρ αγαύης, το γάλα αμυγδάλου και το εκχύλισμα βανίλιας.
2. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες, ξύνοντας τις πλευρές όσο χρειάζεται.
3. Μεταφέρετε τη μους σε ατομικά πιάτα σερβιρίσματος και βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα να δέσει.
4. Πριν σερβίρετε, προσθέστε φρέσκα μούρα αν θέλετε.

Vegan ψωμί μπανάνας:

1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350°F (175°C) και λαδώστε ένα ταψί για καρβέλια.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, πολτοποιήστε τις ώριμες μπανάνες μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ανακατέψτε το λιωμένο λάδι καρύδας, το σιρόπι σφενδάμου ή το νέκταρ αγαύης και το εκχύλισμα βανίλιας.
3. Προσθέστε το αλεύρι, τη σόδα και το αλάτι στο μείγμα της μπανάνας. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν. Μην ανακατεύετε υπερβολικά.
4. Διπλώνουμε αν θέλουμε τα ψιλοκομμένα καρύδια.
5. Ρίχνουμε τη ζύμη στη λαδόκολλα και λειαίνουμε την κορυφή.
6. Ψήστε για 50-60 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο.
7. Αφήνουμε το μπανανόψωμο να κρυώσει στο τηγάνι για 10 λεπτά και μετά το μεταφέρουμε σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.

Πως να προετοιμαστείς

1. Για κάθε συνταγή, συγκεντρώστε όλα τα απαραίτητα υλικά και εξοπλισμό.
2. Ακολουθήστε τις οδηγίες βήμα προς βήμα που παρέχονται για κάθε συνταγή.
3. Χρησιμοποιήστε κατάλληλες τεχνικές μαγειρέματος όπως το σοτάρισμα, το ψήσιμο, το ανακάτεμα και το ψήσιμο.
4. Δώσε προσοχή στο