Λαβράκι ή παλαμίδα στον ατμό (σε κατσαρόλα)

Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για λαβράκι στον ατμό ή παλαμίδα (σε κατσαρόλα);

Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής

1. Κόψτε το κεφάλι και την ουρά από το λαβράκι ή την παλαμίδα και ψιλοκόψτε σε πλάτος τριών δακτύλων. Πλένετε καλά.
   ‼️‼️Χρησιμοποίησα ένα από τα υλικά κομμένο σε λεπτές φέτες και τα άλλα κομμένα σε κύβους.
   ‼️‼️Αν φτιάχνετε παλαμίδα, μουλιάστε την κομμένη και πλυμένη παλαμίδα σε παγωμένο νερό για 15-20 λεπτά. Στόχος είναι να εξαλειφθεί η πιθανότητα αιματηρών γύρω από τα οστά της παλαμίδας, που είναι ένα κρεατώδες και παχύρρευστο ψάρι. Περιμένετε και μετά πλύνετε ξανά. Φίλτρο στο φίλτρο.
2. Εν τω μεταξύ, ρίξτε το μισό ελαιόλαδο στο τηγάνι όσο στραγγίζει το ψάρι. Στρώνουμε στη βάση ένα λεπτό και στρογγυλό κρεμμύδι, ντομάτα και λεμόνι σε φέτες. Τοποθετήστε τα ψάρια από πάνω.
3. Τώρα βάλτε τις άλλες ντομάτες σε κύβους, τα κρεμμύδια, το σκόρδο σε λεπτές φέτες και τις πιπεριές από πάνω. Στύβουμε το χυμό ενός λεμονιού και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, νιφάδες τσίλι, κάρυ κ.λπ., και το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
4. Έδειξα τα βήματα και το κόψιμο αναλυτικά στις φωτογραφίες.
5. Κλείνουμε το καπάκι σε δυνατή φωτιά, χαμηλώνουμε τη φωτιά όταν πάρει βράση και ψήνουμε για 20-25 λεπτά με κλειστό το χαμηλό καπάκι. Εδώ, το θρυλικό λαβράκι ή η παλαμίδα στον ατμό είναι ήδη έτοιμη.
6. Σερβίρουμε με ρόκα σαλάτα στο πλάι.

Καλή όρεξη ????????????????????????????

Λαβράκι ή παλαμίδα στον ατμό (στην κατσαρόλα) Συνταγή με φωτογραφία