Κεφτεδάκια με λαχανικά σε μπολ σφολιάτας

Αρχικά ανακατεύουμε τον κιμά με το γουδί, τον τυλίγουμε σε μικρά μπαλάκια και τον βάζουμε στο ψυγείο να ξεκουραστεί. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, αλλά προσέχουμε να μην είναι πολύ μεγάλες. Γιατί θα τα βάλεις σε μπολ κατσαρόλας και θα μπουν και άλλα λαχανικά! Σε ένα μεγάλο τηγάνι σοτάρουμε τις πατάτες σε ελαιόλαδο. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα. Όσο ψήνονται, ξεφλουδίζουμε το σκόρδο και το κόβουμε στη μέση και το προσθέτουμε στο τηγάνι και μετά προσθέτουμε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια που κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Καβουρδίζουμε καλά τα λαχανικά στο τηγάνι, προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας και τσιγαρίζουμε λίγο. Αλατοπιπερώστε σύμφωνα με τη δική σας επιθυμία. Στη συνέχεια, μπορείτε να το πάρετε από τη σόμπα. Μοιράζουμε τα κεφτεδάκια σε μπολ. Βάζουμε από πάνω τα λαχανικά. Λιώνουμε τον πελτέ ντομάτας με λίγο ζεστό νερό και τον χωρίζουμε σε μπολ.
Μεγεθύνουμε λίγο τα φύλλα της σφολιάτας με τη βοήθεια του πλάστη ώστε να ξεχειλίσουν από το χείλος των μπολ. Αλείφουμε τη σφολιάτα με ομελέτα. Τώρα είναι έτοιμα να μπουν στο φούρνο, τα βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 180° – 200°C και ψήνουμε τη σφολιάτα μέχρι να ροδίσουν οι κορυφές.

Καλή όρεξη. .

Συνταγή πιάτου κεφτεδάκια με λαχανικά σε σφολιάτα με φωτογραφία