Κέικ τάρτας λεμονιού

1. Για το κέικ χτυπάμε τη ζάχαρη και τα αυγά μέχρι να ασπρίσουν.
2. Προστίθενται άλλα υλικά και συνεχίζεται το χτύπημα.
3. Μια καλά λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα για τάρτα περιχύνεται με γουδί και ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς. Η τάρτα είναι έτοιμη σε περίπου 20 λεπτά, μην ξεχάσετε να ελέγξετε με μια οδοντογλυφίδα.
4. Αφού ψηθεί το κέικ, το κέικ δεν βγαίνει από το φούρνο και η πόρτα του φούρνου μένει μισάνοιχτη.
5. Αφού κρυώσει ελαφρά το κέικ, το βγάζουμε από το φούρνο.
6. Όλα τα υλικά για την κρέμα, εκτός από το βούτυρο και τη σαντιγί, μαγειρεύονται ανακατεύοντας συνεχώς.
7. Όταν γίνει καλά η κρέμα την βγάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε σαντιγί και βούτυρο και χτυπάμε για 5-6 λεπτά.
8. Συνεχίζουμε το χτύπημα από καιρό σε καιρό μέχρι να κρυώσει.
9. Το κρύο κέικ βρέχεται με γάλα και περιχύνεται η κρύα κρέμα.
10. Ξεκουράζεται στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Γαρνίρουμε με καρύδα και σερβίρουμε. Καλή όρεξη.

Συνταγή κέικ τάρτας λεμονιού με φωτογραφία