Πώς φτιάχνεται η συνταγή για κεμπάπ Iskender;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Αρχικά, παίρνουμε τον κιμά μας σε ένα μπολ, τρίβουμε το κρεμμύδι. Ας στύψουμε το ζουμί, θα χρησιμοποιήσουμε μόνο το κρεμμύδι.
- Πλένουμε τον μαϊντανό και τον ψιλοκόβουμε, προσθέτουμε την τριμμένη φρυγανιά, το αλάτι και τα μυρωδικά και ζυμώνουμε καλά.
- Το αφήνουμε στο ψυγείο για 10-15 λεπτά.
- Στρώνουμε τη λαδόκολλα μέσα στο ταψί και στρώνουμε την πίτα μας την οποία κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
- Το βάζουμε στο φούρνο που ζεστάναμε, το βγάζουμε από το φούρνο όταν ροδίσει ελαφρά.
- Στρώνουμε το λαδόχαρτο σε άλλο ταψί και βάζουμε τις ντομάτες που κόψαμε στα τέσσερα και τις πιπεριές που κόψαμε και τις βάζουμε στο φούρνο.
- Αφήνουμε να ψηθούν (τηγανίζετε) στο μεταξύ, ετοιμάζουμε τη σάλτσα μας.
- Παίρνουμε σε μια κατσαρόλα 125 γραμμάρια βούτυρο, το λιώνουμε, προσθέτουμε 3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας και μια κουταλιά της σούπας πελτέ πιπεριού, προσθέτουμε 3-4 κύβους ζάχαρη και προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ρίχνουμε λίγο μαύρο πιπέρι και το βράζουμε (7-8 λεπτά θα είναι αρκετά)
- Βγάζουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές ψημένες στο φούρνο, βάζουμε το φρυγανισμένο ψωμί μας στον πάτο των πιάτων, τις περιχύνουμε σιγά σιγά τη σάλτσα.
- Βάζουμε τα κεφτεδάκια μας που κόβουμε σε μικρά κομμάτια πάνω στα ψωμιά μας και ρίχνουμε λίγη σάλτσα ακόμα.
- Βάζουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές που έχουμε ψήσει και κόψει στις άκρες, τις βάζουμε στο γιαούρτι.
- Ρίχνουμε λίγο λιωμένο βούτυρο από πάνω και το γαρνίρουμε με μαϊντανό. Ας το σερβίρουμε ζεστό.
Συνταγή Iskender Kebab με φωτογραφία
