Ανάμεικτα Γεμιστά Γεμιστά με Ελαιόλαδο

Ξεφλούδισα τα κολοκυθάκια με ένα οδοντωτό πιρούνι και μετά τα χάραξα. Καθάρισα και ετοίμασα τις πιπεριές. Ψιλοκόψα το κρεμμύδι για φαγώσιμα και μαράψα σε λάδι σε χαμηλή φωτιά (δεν έχω γλώσσα να πω ότι το σκότωσα.) Πρόσθεσα πελτέ ντομάτας και μια τριμμένη ντομάτα και σοτάρω για 2-3 λεπτά. Πρόσθεσα το πλυμένο και στραγγισμένο ρύζι, αλάτι και το καβουρδίζω σαν να φτιάχνω ρύζι. Όταν το έσβησα, πρόσθεσα πολύ ψιλοκομμένο μαϊντανό, ένα κουταλάκι του γλυκού σουμάκ δυόσμου και πάπρικα και τα ανακάτεψα. Γέμισα τις πιπεριές και τα κολοκυθάκια με γλυκό του κουταλιού και δεν τα πάτησα ποτέ (μπορεί να μείνουν ζωντανά, να βγει το ρύζι) έφτιαξα καπάκια από ντομάτες. Έβαλα τόσο ζεστό νερό να το σκεπάσει, έσφιξα ένα λεμόνι. Μετά από 5 λεπτά σε δυνατή φωτιά το μαγείρεψα στο μικρό μάτι. Έριξα λίγο ελαιόλαδο πριν καλύψω τον πάτο. Ξεκουράστηκε για τουλάχιστον μία ώρα. Ενώ το έκανα αυτό, το μικρό ραδιόφωνο τραγουδούσε ένα τραγούδι στις ειδήσεις. Όλοι έκαναν τη δουλειά τους zahar 🙂 Ευχαριστώ πολύ.