Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για γεμιστό κοτόπουλο αγκινάρα;
Γεια σε όλους. Σήμερα θα σας περιγράψω μια διαφορετική γεμιστή αγκινάρα. Πάμε στο τιμολόγιο.
Καταρχήν είχα στο σπίτι 10 μικρές αγκινάρες. Ήθελα να τα αξιολογήσω, μπορεί να είναι μεγάλα για εσάς, τότε θα είναι αρκετό να μειώσετε τον αριθμό τους. Παίρνουμε τις αγκινάρες στα χέρια μας, τις ξαπλώνουμε, τις πιέζουμε με το δάχτυλό μας, βρίσκουμε που είναι ο πάτος και τις κόβουμε με το κέλυφός τους εγκάρσια από το ένα δάχτυλο περίπου πάνω. Στη συνέχεια, σκίζουμε μια σειρά από εξωτερικά κελύφη, όχι πολλά. Το βάζουμε σε βραστό νερό στο οποίο στύψαμε λίγο λεμόνι και το βράζουμε για 5-10 λεπτά. Το βγάζουμε και αφού κρυώσει λίγο, μπορούμε εύκολα να αδειάσουμε το χνούδι στη μέση με τη βοήθεια ενός κουταλιού γλυκού.
Σε ξεχωριστό μέρος βάζουμε φυτικό λάδι στο τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι να πάρουν ροζ χρώμα. Όταν στραγγίσουν τα κοτόπουλα, βάζουμε τη σάλτσα ντομάτας. Είχα σάλτσα ντομάτας, τη χρησιμοποίησα, ακόμα κι αν αυτοί που δεν τρίβουν αρκετές ντομάτες. Αφού το προσθέσουμε, μαγειρεύουμε λίγο ακόμα. Τέλος, αλατίζουμε και τα μυρωδικά, μετά ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον βάζουμε μέσα. Κλείνουμε τον πάτο. Ανοίγουμε ελαφρά τις αγκινάρες με τα χέρια μας, φαρδύνουμε τη μέση και βάζουμε μια κουταλιά από αυτό το γουδί. Το βάζουμε στο ταψί. Αυτό το μέγεθος κοτόπουλου ήταν αρκετό για τις αγκινάρες μου. Μπορείτε επίσης να το προσαρμόσετε σύμφωνα με αυτό το μέτρο. Τώρα, για τη σάλτσα μπεσαμέλ, παίρνουμε το βούτυρο στο τηγάνι και αφού λιώσει, προσθέτουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να βγει η μυρωδιά του αλευριού, μετά προσθέτουμε το κρύο γάλα και συνεχίζουμε το χτύπημα. Όταν αρχίσει να βράζει, τρίβουμε το αλάτι και το μοσχοκάρυδο και το σβήνουμε αφού βράσει για άλλη μια φορά. Το αδειάζουμε με ένα κουτάλι στις γεμιστές με κοτόπουλο αγκινάρες μας. Τέλος προσθέτουμε το τριμμένο τσένταρ. Λιώνουμε τον πελτέ ντομάτας με ζεστό νερό και τον ρίχνουμε στον πάτο του ταψιού. Το διατηρούμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να λιώσει το τυρί. Καλή διασκέδαση τώρα.
Συνταγή για γεμιστό κοτόπουλο αγκινάρα με φωτογραφία
